Ho curato l’edizione italiana dell’enciclopedia Conoscere il vino di Hachette (Fabbri Editori) e Tuttovale (Rizzoli Libri Illustrati). Ho collaborato con la Grande enciclopedia illustrata della gastronomia, edizione Reader’s Digest, e ho scritto diversi libri: La Macchina perfetta. Teoria, pratica e storie della bicicletta (Il Saggiatore, con Adriano Maccarana), Birra. Storia e degustazione, tipologie di tutto il mondo, ricette e abbinamenti (Giunti, con Daniela Guaiti), 1000 sapori da gustare nella vita (Rizzoli),  I distillati (Gribaudo), Guida alle Città del Tartufo e I negozi storici in Lombardia (Touring Club Italiano), 130 ricette di pasta (Arnoldo Mondadori), Le Soste, L’olio a tavola, La pasta in tavola e Le verdure in tavola (Giorgio Mondadori Editore, con Antonio Piccinardi), La cucina crudele e La cucina gioiosa (Diakronia, con Decio Carugati), Guida alle città del Vino (Sperling & Kupfer, con Davide Paolini).